Advance natuurlijke geneeswijzen

Allergeen-arme voeding helpt niet bij voedselallergie

Geplaatst op 25 september 2009

Nieuwe voedingsproducten ontwikkeld om problemen met voedselallergie op te lossen zetten nauwelijks zoden aan de dijk. Dit komt doordat voedingsproducten nooit 100% allergeenvrij zijn en mensen met een voedselallergie vaak extreem voorzichtig zijn.

Dat concludeert dr. Margreet van Putten van de leerstoelgroep Marktkunde en consumentengedrag van de Universiteit van Wageningen in haar proefschrift. Dr. van Putten kwam tot haar conclusie na literatuuronderzoek en gesprekken met patiëntenverenigingen, de voedingsindustrie, allergologen en mensen met een voedselallergie.

Nieuwe voedingsmiddelen, ontwikkeld door bijvoorbeeld gewasveredeling of genetische modificatie, zouden een uitkomst moeten zijn voor de één tot twee procent van de volwassenen en acht procent van de kinderen die allergisch zijn voor een bepaald voedingsmiddel. Notenallergieën, maar ook overgevoeligheid voor bepaalde fruitsoorten zoals appels en kiwi’s komen relatief vaak voor.

Door kruising, genetische modificatie of doorstralen met gammastraling zouden de stoffen die de voedselallergie uitlokken (allergenen) zodanig kunnen veranderen dat ze geen allergische reactie meer veroorzaken. Zo werd in Wageningen de santana ontwikkeld, een hypoallergene appel die ook mensen met een milde appelallergie kunnen eten.

Mensen met een voedselallergie zijn echter over het algemeen erg voorzichtig met wat zij eten en staan sceptisch tegenover nieuwe voedingsmiddelen, waardoor deze producten in deze groep niet of nauwelijks aanslaan. Volgens Dr. van Putten is deze reactie terecht, omdat een allergische reactie kan worden uitgelokt door minimale hoeveelheden van een allergene stof in een voedselproduct. Zo’n reactie kan in sporadische gevallen de dood tot gevolg hebben. In de extreme overgevoeligheid van allergiepatiënten ligt dan ook het probleem van nieuw ontwikkelde voedingsmiddelen: voedingsmiddelen kunnen practisch nooit voor honderd procent allergeenvrij zijn. Daarom heeft de ontwikkeling van dergelijke producten eigenlijk alleen zin voor mensen met een lichte voedselallergie.

Maar zelfs al zou een allergeenvrij voedingsmiddel ontwikkeld kunnen worden, dan is blijft het noodzakelijk om alle producten waarin dat voedingsmiddel voorkomt te vervangen, enkel en alleen ten behoeve van mensen met een voedselallergie. Dit zou een erg kostbare geschiedenis worden. In aanmerking genomen dat het aantal mensen met een voedselallergie laag is, kun je je afvragen of dat een zinvolle investering is.

“De belofte van nieuwe hypoallergene voedingsmiddelen voor mensen met een voedselallergie is duidelijk niet uitgekomen”, concludeert Dr. van Putten. “Geld voor de ontwikkeling van ‘allergeenvrije’ voedingsproducten kan beter gespendeerd worden aan medicijnen tegen voedselallergieën.”

Bron

http://www.wageningenuniversity.nl/

Jan Slemmer / Advance natuurgeneeskundige praktijk