Advance natuurlijke geneeswijzen

Vitamines niet in keuken of badkamer bewaren

Geplaatst op 07 maart 2010

Een hoge temperatuur en vochtigheidsgraad, zoals die kunnen voorkomen in de keuken en in de badkamer, kunnen de werkzaamheid van vitamine C snel verminderen en de houdbaarheid van vitamine C bevattende supplementen verkorten, zelfs als de dop van de pot goed is vastgedraaid.

Onderzoekers hebben ontdekt dat de meest voorkomende vormen van vitamine C, natriumascorbaat en ascorbinezuur, die gebruikt worden in supplementen en andere producten, erg gevoelig zijn voor een proces dat vervloeiing heet. Hierbij zorgt de luchtvochtigheid ervoor dat een in water oplosbare stof, in dit geval vitamine C, gaat oplossen.

Bij het openen en sluiten van een verpakking, zoals een potje met pillen, verandert de atmosfeer binnen de verpakking. Als je een verpakking in een badkamer opent en weer sluit, dan komt er iedere keer een beetje meer vocht in de verpakking. De luchtvochtigheid in de keuken of badkamer kan nogal hoog worden, afhankelijk van hoe lang je een douche neemt bijvoorbeeld, en kan hoger worden dan 98 procent.
Als er vocht bij vitamine C komt dan gaat de kwaliteit van het product razendsnel achteruit. Binnen een week kan het verlies van vitamine C 100 procent zijn in producten die zijn gaan vervloeien.

De resultaten, gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry, lieten zien dat de relatieve luchtvochtigheid de grootste invloed had op de kwaliteitsvermindering van vitamine C, en deze kwaliteitsvermindering werd nog versterkt als de producten bij een hoge temperatuur bewaard werden.
Op kamertemperatuur vervloeiden natriumascorbaat en ascorbinezuur bij een vochtigheidsgraad van 86 respectievelijk 98 procent. Als dan de vochtigheid of temperatuur verminderd werden, werd de stof weer vast, maar de schade was dan al aangericht.

Het advies is dan ook om vitaminesupplementen op een droge, koele plaats te bewaren, en zeker niet in een medicijnkastje in de badkamer. Mochten vitamine C bevattende supplementen aangetast zijn door vocht, dan wordt aangeraden deze weg te gooien.

Bron
www.cbsnews.com/

Jan Slemmer / Advance natuurgeneeskundige praktijk